碳酸饮料已被众多研究证实为导致人类肥胖问题的一大“罪魁祸首”。为改善此类情况而推出的无糖碳酸饮料，却又因为使用了人造甜味剂而被指责有致癌风险。眼下，美国多家饮料厂商正在为打造健康的新一代碳酸饮料展开研发，选择合适的甜味剂成为了研发工作的重点。目前市面上的绝大多数碳酸饮料选用了高果糖糖浆作为甜味剂。一般来说，一罐这样的饮料中含有40克高果糖糖浆，热量大约为140卡路里，饮用过多容易导致肥胖问题。
而无糖碳酸饮料，比如无糖可乐，则多使用阿巴斯甜作为甜味剂。由于阿巴斯甜是一种人造甜味剂，此前已经有多项研究指出它具有致癌风险。随着人们对个人健康的日益重视，再加上以健康为理念推出的新品种饮料层出不穷，碳酸饮料的市场如今正江河日下。统计数据显示，美国的人均碳酸饮料消费量从1998年的每天1.6罐，下降到了2011年的每天1.3罐。无糖碳酸饮料的消费量也从2007年起直线下滑。纽约市政府甚至推出了一项禁令，要求饭店、电影院以及体育场等场所禁止出售大杯碳酸饮料。如何让碳酸饮料不对人体健康造成损害，已成为饮料公司必须解决的一大问题。
事实上，碳酸饮料领域对于健康的碳酸饮料早就下了个定义：即不含糖、和口感好“三位一体”。要想做到这一点，合理挑选从植物提取而来的甜味剂成为了途径。据了解，眼下“可口可乐”和“百事可乐”等多家碳酸饮料公司都将目光投向了一种名叫“甜菊糖”的甜味剂。这种甜味剂从南美洲植物“甜叶菊”中提取而来，满足了不含糖和两大要求。至于口感方面，目前的研发结果同样让人满意。 此外，一种名叫“罗汉果甜苷”的甜味剂，也被碳酸饮料公司列入了研发范围之列。
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